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特級茉莉花茶ご使用前に必ずお読みください
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■特級茉莉花茶の紹介
一番有名な花茶といったらこの茉莉花茶（ジャスミン茶）でしょう。中国の華北（北京周
辺）ではお茶といったら必ずこの茉莉花茶がでてくるほどにたくさん飲まれています。
ジャスミン茶は緑茶にジャスミンの花を混ぜるのではなく、ジャスミンの花の香りを移し
たものです。
作り方は、まずジャスミンの蕾を敷き詰めその上に緑茶を広げます。ジャスミンの香りは
上へ上がり、茶葉はその香りを吸収していきます。香りがなくなった花は丁寧に取り除
かれ、また新しい蕾を敷きます。この作業を何度も何度も繰り返すのです。ですので、こ
のお茶を作るには茶葉と同じ量のジャスミンの花が必要です。たくさんの蕾と手間と愛情
をかけ、緑茶がジャスミン茶に生まれ変わるのです。
■特級茉莉花茶の使用方法
(1)熱湯でサッと淹れる→香りを楽しむならこの方法が一番です。１０〜１５秒間、蓋をし
てきっちり蒸らしてください。そして、茶海（ピッチャー）に一気に移すことにより、包
種茶とジャスミンの香りが勢いよく昇ります。
(2)少し冷ました湯で淹れる→ジャスミンの香りがやや丸みを帯び、とろりとした感じにな
ります。これに包種茶特有の優雅で奥深い旨みが相まって、自然の甘みが感じられ
ます。香りを逃がさないようにしっかり蓋をしてください。
(3)ワイングラスを使う→きれいに透き通ったグラスで淹れると、かわいらしい茉莉花を眺
めるだけでリラックスできそうな気分になってきます。
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特級茉莉花茶の関連情報
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・中国茶の悠久歴史を紹介する (1999/01/27)
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・中国茶の分類 (1999/02/13)
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